如图所示: The Lion's Share, San Diego
多元文化交融，加之一众厨艺精湛的主厨坐镇，在加州便能一站式尝遍环球美味。从本地特色小店到米其林星级餐厅，当地厨师甄选新鲜本土食材，糅合世界各地的烹饪技法与风味。加州的美食图景如同这里的人文风貌一般多姿多彩，静待食客逐一探寻，品味舌尖上的万千精彩。
亚洲风味
加州的亚洲美食底蕴深厚，一代代移民带来祖传食谱、烹饪手艺与饮食故事，在此落地生根。各家餐厅既传承经典，又融入主厨的巧思创意，焕发出全新魅力。
餐厅
一家创新型的苗族餐厅，或许并不是你对小型山地社区的第一印象，但这正是你在锡斯基尤县(Siskiyou County)可以发现的惊喜。 Maiyaj Asian Bistro，在Montague小镇与Rain Rock Casino内均设有门店，菜单以新鲜香草、浓郁香料和代代相传的传统食谱为特色。人气菜品包括风味十足的炒菜和木瓜沙拉。
泰国餐厅
三十年前，Chalida Oranratana与Lalita Souksamlane姐妹在旧金山创立Osha Thai泰餐，后来又将这家口碑餐厅开到了门多西诺县。餐厅入驻一栋百年砖石建筑，这里曾是门多西诺酿酒厂旧址。如今，姐妹二人在Hopland镇续写美味篇章，热辣鲜香的泰式风味广受喜爱。
饺子馆
店主谭氏夫妇 Chris与Yvonne，在Elk Grove及萨克拉门托经营着Journey to the Dumpling饺子馆，分享手工饺子的独特魅力。店铺沿用传统配方与古法技艺，地道的中式家常美味深受北加州居民青睐。店内品类丰富，有皮薄馅嫩的灌汤小笼包、经典广式点心，还有锅贴等特色小吃。
喜马拉雅餐厅
在圣贝纳迪诺山脉完成一天探险之后，让喜马拉雅山的风味为你带来温暖慰藉。在大熊湖，尼泊尔、西藏以及印度北部的风味在 Himalayan Restaurant 汇聚，通过饺子（momos）、坦都里烤物（tandoori）以及咖喱菜肴呈现。餐厅老板 Kheshar Bhandari 来自尼泊尔，他热衷于与当地居民和旅行者分享自己的文化、美食，以及热情好客的待客之道。
Little Sister
尔湾是南加州亚裔人口聚居地之一， Little Sister餐厅凭借独树一帜的口味脱颖而出。主厨兼合伙人Tin Vuong融合东南亚传统风味与欧式料理手法，打造出创意十足的菜品。
欧洲美食
法式问候、意大利寒暄、德式招呼声声入耳，加州一众欧式餐厅，完美复刻大洋彼岸的地道风味。无论是家常意面、经典德式炸猪排，当地主厨都在传统基底之上，演绎出专属新意。
Restaurant Josephine
金乡藏着一处美食瑰宝 —— Josephine餐厅，坐落于奥本。主厨 Eric与Courtney Alexander夫妇，借鉴Eric的东欧文化渊源，同时选用自家 “ Four Tines 农场” 出产的新鲜食材，重新诠释法式料理。二人凭借出色厨艺，成功入围知名James Beard Awards “加州最佳主厨” 终选名单。
Foodie Passport
皮斯莫海滩的Kulturhaus Brewing Company酿酒坊，复刻热闹的德国啤酒馆氛围，德式精酿啤酒搭配经典德式餐食，氛围感十足。若想感受意式惬意生活，不妨前往朱塞佩意大利餐厅，手工意面等招牌菜品风味纯正。
圣塔莫尼卡美味巡礼
Pasjoli餐厅坐落于圣塔莫尼卡，将传统法式料理做出新潮现代感，红酒炖牛肉、法式薯条、桌边现烹烤鸭都是必点美味。偏爱意大利风味的话，Shutters on the Beach酒店内的1 Pico餐厅，主打经典那不勒斯菜式，用餐时还能坐拥绝美海景。
拉美风情
明亮、辛辣、烟熏感十足、大胆奔放且层次丰富的风味，正是加州拉丁餐厅呈现出全州最令人兴奋美食体验的原因。从中央海岸的秘鲁融合料理，到葡萄酒乡的南加州风味塔可，这些餐厅将边境以南的热情与风味注入每一道菜肴之中。
Parche
《悦游》读者评选连续两年将奥克兰评为全美美食第一城，Parche餐厅便是当地代表性美食地标。店主是一对夫妻档 Paul Iglesias与Sophia Akbar，餐厅主打哥伦比亚风味，食材新鲜、口味浓烈，入选米其林指南推荐名录。
El Tarasco
Visalia市中心主街上的El Tarasco墨西哥餐厅，店主Saul Espinosa潜心整合墨西哥多地传统风味。餐厅依托当地丰饶物产，为中央山谷地食客带来原汁原味的墨西哥美食。
Mistura
Mistura餐厅常年稳居圣路易斯奥比斯波顶尖餐厅之列，为中央海岸带来多元融合的秘鲁风味。主厨Nicola选用本地有机食材，融合印加本土、日式与意式烹饪精髓，打造出独具一格的菜单，完整呈现南美悠久的饮食文化。
Finca
Finca Paso Robles餐厅性价比颇高，地处帕索罗布斯，选址在百年农舍内，隶属于帕索罗布斯美食步行街。餐厅主打南加州与索诺拉风味，环境轻松惬意。其运营团队同时掌管纳帕知名墨西哥餐厅拉塔奎萨（米其林推荐餐厅），店内木烤塔可、墨西哥卷饼与酸橘腌生鱼都是招牌。
融合创意料理
加州本就是多元文化交融之地，这份特质也淋漓尽致地体现在餐桌上。各大餐厅打破菜系边界，碰撞出奇妙的味觉火花。
Meski
旧金山的Meski餐厅由 NBA 冠军球员Draymond Green、餐饮从业者 Guma Fassil以及知名厨艺节目主厨Nelson German联合创办。餐厅结合埃塞俄比亚辛香调料与拉美风味，打造出别具一格的非裔拉美创意菜系，菜品灵感源自店主儿时的家常味道，饱含温情。
Zenith Bite Ramen and Thai
全新开业的Zenith Bite Ramen and Thai泰餐店为南太浩湖带来东南亚风味，主营泰餐与日式拉面，店内还引入当地首批服务机器人，新奇有趣。
Lola Rose Grand Mezze
Lola Rose Grand Mezze中东风味馆扎根 棕榈泉沙漠地带，主打东地中海与中东特色美食。主厨Quentin Garcia曾在全球多家米其林星级餐厅任职，返乡来到科切拉谷后，在此烹制鲜香海鲜、香焖肉食与经典中东小食拼盘。
The Lion’s Share
The Lion’s Share餐厅深耕圣地亚哥美食圈十余年，主打特色野味，不断突破当地餐饮风格。2024 年新任行政主厨Dante Romero与副厨Xavier Verdugo掌勺后，将法式烹饪技法与墨西哥风味融入创意菜单，口味更具层次。
加州的餐桌永远包容八方风味。这些餐厅的经营者与主厨，以热忱之心传承饮食文化，搭配应季本地食材，造就一道道美味佳肴。不妨前来赴约，大胆尝试全新口味，让加州美食填满好奇，留存美好回忆。
